Nos cibles
Chez Restaurant Brands International (RBI), notre objectif
est d’éliminer dans notre chaîne d’approvisionnement
mondiale les produits qui contribuent à la déforestation
d’ici 2030 ou avant. À cette fin, nous adhérons à l’actuelle
définition que l’Organisation des Nations Unies pour
l’alimentation et l’agriculture (FAO) donne au terme
« déforestation » :
« La déforestation est la conversion de zones forestières
à une utilisation non forestière des terres, comme les
terres arables, l’utilisation urbaine, les zones
exploitées ou les friches. » 3
En particulier, nous travaillons à l’élaboration d’une
politique sur la déforestation soulignant nos buts pour
garantir que nos produits prioritaires ne contribuent pas
directement ou indirectement à la déforestation; à
promouvoir une utilisation responsable des terres qui
prévient la dégradation des écosystèmes, et à protéger les
conditions de travail humaines et les droits légitimes
d’utilisation des terres.
Nous concentrons nos efforts sur les produits de base
prioritaires achetés en grandes quantités pour nos marques,
directement ou indirectement, et pour lesquels nous pouvons
profiter de notre envergure pour avoir le plus grand
impact : le bœuf, l’huile de palme, les emballages à base de
fibres, le soya dans l’alimentation des volailles et le
café.
Dans le cadre de notre engagement à l’égard des ressources
forestières, nous collaborons avec nos partenaires de la
chaîne d’approvisionnement en vue d’atteindre les objectifs
suivants d’ici 2030 ou avant, dans le cas des produits de
base prioritaires :
-
Aucune déforestation des forêts primaires
-
Aucune déforestation des zones de grande valeur du point
de vue de la conservation
-
Aucune exploitation dans les zones forestières renfermant
un stock important de carbone
-
Aucune exploitation dans les tourbières
-
Respect des droits de la personne conformément à notre
Code pour les fournisseurs
-
Respect du droit aux communautés touchées d’accorder ou de
refuser d’accorder librement leur consentement préalable
et éclairé
Notre stratégie
Nous avons collaboré avec des experts externes, des tables
rondes de l’industrie et des fournisseurs afin de développer
une politique sur la déforestation qui nous aidera à
respecter nos engagements envers les forêts. La politique
soulignera les exigences pour les fournisseurs directs et
indirects concernant :
-
La conformité (par exemple, d’une responsabilisation au
moyen de programmes d’assurance)
-
La gestion et la gouvernance de l’utilisation des terres
- Les droits des travailleurs
En outre, nous savons que chaque produit est différent et
nécessite une approche ciblée. Nous nous efforçons donc de
définir les exigences spécifiques de chaque produit
prioritaire dans notre politique de déforestation, et nous
avons résumé ci-dessous les éléments clés de chaque
stratégie ciblée établie à ce jour.
Bœuf
En tant qu’un des principaux acheteurs de viande bovine au
monde, nous reconnaissons l’occasion unique pour nos marques
d’avoir un impact positif sur la chaîne d’approvisionnement
en bœuf.
À l’heure actuelle, tous nos fournisseurs de matières
premières de bœuf approuvés au Brésil ont des politiques
actives sur la déforestation illégale dans le biome
amazonien. Bon nombre de ces fournisseurs approuvés nous ont
aussi communiqué, sur demande, des attestations de zéro
déforestation obtenues auprès d’organismes de vérification
indépendants.
De plus, nous sommes membre de la Table ronde mondiale pour
le bœuf durable et nous souscrivons à sa définition et aux
principes fondamentaux du bœuf durable comme étant :
« Un produit socialement responsable, écologiquement sain
et économiquement viable qui priorise la
planète (principes pertinents : ressources naturelles,
efficacité et innovation, gens et communautés); les gens
(principes pertinents : gens et communautés et
alimentation); les animaux (principes pertinents : santé
et bien-être des animaux); et les progrès (principes
pertinents : ressources naturelles, gens et communauté,
santé et bien-être des animaux, alimentation, efficacité
et innovation). »
Vous pouvez en apprendre davantage sur la durabilité du bœuf
et sur notre approche en matière d’approvisionnement
responsable
ici.
Huile de palme
Chez RBI, nous favorisons l’approvisionnement responsable en
huile de palme en raison du risque de déforestation inhérent
associé à sa production.
Nous travaillons activement avec nos fournisseurs approuvés
pour trouver de l’huile de palme qui ne contribue pas à la
déforestation4 ni à l’exploitation agricole des
tourbières. Notre objectif est que l’huile de palme de
source directe utilisée comme ingrédient à plus de 1 % dans
les produits alimentaires approuvés de nos marques provienne
de sources certifiées par la Table ronde sur l’huile de
palme durable (RSPO), comme l’approvisionnement de bilan
massique, de ségrégation ou d’identité préservée, ou fasse
l’objet de crédits RSPO pour un volume équivalent, qui
soutiennent la production durable d’huile de palme dans les
pays où et quand une telle certification est commercialement
disponible.
87% des volumes d’huile de palme dans le cadre de notre
Politique sur l’approvisionnement en huile de palme5
faisaient l’objet de la certification RSPO de type « bilan
massique » ou d’une meilleure certification.
Approvisionnment en huile de palme en 2021
Emballages à base de fibres
Nous travaillons avec les fournisseurs pour atteindre notre
objectif, soit que tous les emballages à base de fibres
destinés aux invités proviennent de sources certifiées ou
recyclées dans les restaurants Burger King, Tim Hortons et
Popeyes. Aujourd’hui, nous estimons qu’environ 75 % de ces
emballages à base de fibres proviennent de sources recyclées
ou certifiées. Nous considérons les certifications de la
Sustainable Forestry Initiative, du Forest Stewardship
Council ou du Programme de reconnaissance des certifications
forestières comme une garantie acceptable que les emballages
à base de fibres que nous utilisons dans nos restaurants
proviennent de forêts certifiées gérées de manière durable.
Emballages à base de fibres en 2021
Soya dans l’alimentation des volailles
Nos marques se procurent des quantités relativement faibles
de soya utilisé comme ingrédient direct de nos produits
alimentaires, mais nous achetons beaucoup de volaille,
généralement nourrie au soya.
Il est essentiel de connaître l’origine des intrants de nos
produits et de pouvoir en retracer l’origine dans la chaîne
d’approvisionnement pour être en mesure de valider le fait
que ces intrants n’ont pas été obtenus à partir de zones
déboisées. Comme le soya est un ingrédient clé des aliments
pour animaux, nous reconnaissons que sa culture présente un
risque élevé de déforestation lorsqu’il provient de
certaines régions.
Étant donné la complexité des chaînes d’approvisionnement
mondiales en soya, nous considérons que toute volaille
provenant de l’extérieur de l’Amérique du Nord (où le soya
utilisé dans l’alimentation des volailles est produit
localement) présente un risque élevé de déforestation.
En 2019, nous nous sommes joints à la Table ronde sur le
soya responsable (RTRS) afin de mieux comprendre les efforts
récents de l’industrie en matière de traçabilité du soya
comme aliment pour animaux et de promouvoir l’élaboration
d’un système de traçabilité du soya à l’échelle de
l’industrie.
En 2022, nous avons continué à collaborer avec nos
fournisseurs et les parties prenantes de l’industrie pour
comprendre notre empreinte mondiale en matière de soya. Avec
cette information, nous souhaitons travailler avec des
fournisseurs approuvés qui partagent notre objectif
d’éliminer la déforestation dans nos chaînes
d’approvisionnement et de proposer des solutions qui peuvent
entraîner des bienfaits pour l’industrie dans son ensemble.
Mobilisation des fournisseurs
Restaurant Brands International est fier d’être un membre
fondateur du programme Chaîne d’approvisionnement – Forêts
de CDP, lancé en 2017. Dans le cadre de ce programme, nous
travaillons à la création d’un mouvement de l’industrie pour
contrôler la gestion des produits de base en demandant aux
fournisseurs approuvés de divulguer de l’information sur ces
produits de base et sur leurs méthodes de gestion des
risques liés à la déforestation.
Depuis 2018, nous avons intensifié nos efforts de
mobilisation en nous adressant à un groupe élargi de
fournisseurs qui représente environ 80 % de nos dépenses
mondiales dans nos produits prioritaires. Nous prenons ainsi
des mesures importantes pour accroître la transparence dans
notre chaîne d’approvisionnement et dans le milieu des
affaires en général, et nous nous donnons la possibilité de
bâtir et de mieux gérer une chaîne d’approvisionnement plus
résiliente.
Nous poursuivrons ces travaux de collaboration au sein de
notre chaîne d’approvisionnement, dans le cadre de tables
rondes mondiales et avec d’autres organisations, afin de
trouver des possibilités et des solutions qui nous
rapprocheront de notre objectif d’éliminer la déforestation
de notre chaîne d’approvisionnement.