Notre approche
Restaurant Brands International (RBI) et ses marques
s’engagent à relever cette responsabilité en faisant leur
juste part et en réduisant leurs émissions de gaz à effet de
serre.
À cette fin, nous élaborons actuellement notre premier
objectif de réduction des émissions de gaz à effet de serre
ainsi qu’une feuille de route pour la réduction de notre
impact sur l’environnement. Ainsi, pour la première fois
dans l’histoire de RBI, l’entreprise a mesuré ses émissions
de catégorie 1, 2 et 3 et réalisé une analyse du cycle de
vie des aliments, des boissons et de l’emballage à l’échelle
mondiale. Ces données combinées ont ensuite permis de
calculer l’empreinte totale de GES de l’entreprise.
Les catégories 1 et 2 représentent les opérations propres à
RBI. Plus précisément, la catégorie 1 correspond aux
émissions directes provenant des combustibles et des
réfrigérants utilisés pour les installations et les
véhicules de RBI; la catégorie 2 correspond aux émissions
indirectes provenant de l’électricité et de la vapeur
utilisées pour les installations et les véhicules de RBI.
Nous avons mesuré ces émissions à l’aide de données RBI
internes, et nous avons appris qu’elles représentent moins
de 1 % de notre empreinte totale et qu’elles sont
attribuables aux restaurants et centres de distribution.
La catégorie 3 représente toutes les émissions indirectes
produites par les franchises et la chaîne de valeur RBI.
Nous avons mesuré ces émissions à l’aide de l’analyse du
cycle de vie mentionnée ci-dessus ainsi que des données
provenant des franchisés. En somme, elles correspondent à
plus de 99 % de notre empreinte totale, la consommation
d’énergie des franchises représentant 15 % des émissions de
catégorie 3, et les biens et services achetés représentant
82 % des émissions de catégorie 3. Par conséquent, il est
clairement possible de s’attaquer au problème des émissions
dans la catégorie des biens et services achetés, puisque nos
principales protéines (bœuf, poulet et produits laitiers)
représentent précisément 67 % de cette catégorie.
Maintenant que nous avons établi une base de référence, nous
peaufinons notre stratégie de réduction des GES en examinant
les catégories d’émissions pertinentes afin de comprendre et
de prioriser les mesures qui nous aideront à réduire nos
émissions d’ici 2030. L’établissement des priorités reposera
sur le potentiel de réduction et les coûts, et notre
stratégie de réduction visera notamment de nouvelles
initiatives et l’élargissement des initiatives existantes.
La prochaine étape consistera à définir un objectif clair de
réduction des émissions et à nous y engager.
Chaque année, RBI rendra également compte des émissions et de
la consommation d’énergie dans le cadre du questionnaire du
CDP portant sur les changements climatiques.