Approche d’approvisionnement responsable

Chez Restaurant Brands International, l’approche d’approvisionnement est simple : l’intégrité, l’honnêteté et l’observation de la loi sont des impératifs. Nous approchons l’approvisionnement responsable de manière globale, en tenant compte de notre impact sur la planète, des moyens de subsistance de gens qui produisent notre nourriture et du bien-être des animaux dont nous dépendons.

Puisque nous sommes une entreprise axée sur le consommateur, bon nombre des plus grandes répercussions de nos produits sur la durabilité ne sont pas simplement occasionnées par nos propres activités. Nous assumons la responsabilité de travailler avec nos fournisseurs, nos franchisés et tout autre intervenant pour minimiser ces répercussions. Pour ce faire, nous nous concentrons notamment sur les aspects suivants:

Protection des forêts

Notre objectif est d’éliminer de notre chaîne d’approvisionnement mondiale les produits qui contribuent à la déforestation d’ici 2030 ou avant. En particulier, nous travaillons à l’élaboration d’une politique sur la déforestation soulignant nos buts pour garantir que nos produits de base prioritaires ne contribuent pas directement ou indirectement à la déforestation. Nous nous efforçons également de promouvoir une utilisation responsable des terres qui prévient la dégradation des écosystèmes et de protéger les conditions de travail humaines et les droits légitimes d’utilisation des terres. Nos marques s’efforcent d’accroître le recours aux systèmes de certification reconnus pour les produits de base, dont l’huile de palme et la fibre de papier pour l’emballage, afin de soutenir des chaînes d’approvisionnement sans déforestation.

En savoir plus : Protection des forêts

Santé et bien-être des animaux

Nous savons que pour servir des aliments salubres et de grande qualité, nous devons assurer de façon responsable la santé et le bien-être des animaux de notre chaîne d’approvisionnement.

Bien que nous ne participions pas directement à l’élevage, à l’alimentation, au traitement, au transport ou à la transformation des animaux, nous sommes d’importants acheteurs mondiaux de protéines et de produits d’origine animale, et à ce titre, nous avons l’occasion d’utiliser notre influence pour promouvoir des pratiques de soin rigoureuses pour ces animaux. Pour y parvenir, nous établissons des partenariats avec les fournisseurs et les producteurs de notre chaîne d’approvisionnement afin d’améliorer continuellement le bien-être des animaux tout au long de leur vie.

En matière de bien-être animal, nous concentrons nos efforts sur les espèces dont sont issus nos principaux produits à base de protéines animales, dont les poulets à griller, les poules pondeuses (pour la production d’œufs), les bovins de boucherie, les vaches laitières et les porcs. Notre stratégie commence par l’acquisition d’une compréhension fondamentale des pratiques et des possibilités actuelles de l’industrie et de la manière dont elles diffèrent dans le monde. Nous combinons ensuite cette compréhension à une évaluation réaliste de l’évolution de ces facteurs dans le temps. Nous adaptons nos politiques mondiales sur le bien-être animal et l’utilisation responsable des antibiotiques pour promouvoir des pratiques exemplaires et des principes – fondés sur l’avis d’experts et sur des preuves – qui permettront d’améliorer le bien-être des animaux de notre chaîne d’approvisionnement.

En savoir plus : Santé et bien-être des animaux

Gestion et atténuation des émissions de gaz à effet de serre

Chez RBI, la réduction des émissions provenant de la production bovine constitue l’une de nos grandes priorités, en raison de l’impact relatif du bœuf sur notre empreinte de GES totale. Puisque les principaux impacts environnementaux de la production de bœuf sont liés à l’alimentation et à l’élevage des bovins, Burger King s’engage à travailler avec des experts agricoles, des éleveurs et des producteurs de la chaîne d’approvisionnement afin d’explorer et d’adapter des solutions durables contribuant à atténuer les émissions de GES pour ces étapes de la chaîne d’approvisionnement. Burger King tente également de trouver des occasions pour que les éleveurs de bétail favorisent la protection et la régénération des écosystèmes naturels qui jouent un rôle dans l’absorption ou le stockage du carbone.

Jusqu’à maintenant, Burger King s’est associé à Cargill, à la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF) et à des éleveurs des Grandes Plaines du Nord pour lancer un programme triennal de restauration des prairies. Ce programme vise à maintenir la stabilité de notre climat en réduisant les émissions de GES dans l’atmosphère, en plus de soutenir la biodiversité.

En avril 2022, Burger King a annoncé un partenariat avec Cargill et la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF) dans le cadre d’une initiative quinquennale visant à soutenir les éleveurs de bétail qui s’engagent à lutter contre les changements climatiques en adoptant des pratiques d’agriculture régénératrice dans les Grandes Plaines du Sud.

En savoir plus : Approvisionnement en bœuf

En savoir plus : Plan d’action pour le climat

Évaluation de l’impact des produits tout au long de leur cycle de vie

Dans le but de définir les principaux secteurs d’impact environnemental et les possibilités connexes, en plus de suivre les améliorations au fil du temps, nous avons demandé à une tierce partie (ERM) d’effectuer notre toute première analyse du cycle de vie (ACV). L’analyse du cycle de vie est une méthode qui permet d’évaluer et de documenter les impacts environnementaux associés à toutes les étapes du cycle de vie d’un produit, d’un processus ou d’un service commercial.

L’ACV utilise les données de 2019 pour couvrir toutes les dépenses consacrées aux aliments, aux boissons et au papier en restaurant, et met en évidence leurs répercussions sur l’environnement, telles que les émissions de gaz à effet de serre, la consommation d’eau et les pertes alimentaires (selon les définitions ci-dessous).

• Carbone : les émissions de gaz à effet de serre, converties en équivalents CO₂.
• Eau : la consommation d’eau de surface et d’eau souterraine tout au long de la chaîne d’approvisionnement d’un produit. La consommation d’eau désigne une perte d’eau sur le plan hydrologique, par évaporation, par écoulement dans un autre bassin ou par incorporation dans des productions.
• Pertes alimentaires : la diminution de la masse de denrées comestibles destinées à l’alimentation humaine tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Notre méthodologie combine les renseignements provenant de RBI sur l’approvisionnement de nos restaurants en matière d’aliments, de boissons et de produits de papier approuvés, les endroits d’où proviennent ces produits et les données environnementales pour le cycle de vie de ces produits afin d’en estimer l’incidence globale. Nous avons utilisé des points de données génériques en l’absence de données propres au fournisseur. Pour les prochaines ACV, nous chercherons à améliorer la précision des données et à obtenir une plus grande visibilité sur la chaîne d’approvisionnement en amont afin de : 1) recueillir des données propres aux fournisseurs; et 2) permettre l’élaboration de programmes pour les fournisseurs et les exploitations agricoles.

L’ACV permettra d’orienter l’élaboration continue de la stratégie d’approvisionnement responsable de RBI, dans le cadre de laquelle nous mettrons d’abord l’accent sur la réduction des émissions. Cette analyse est utile pour l’élaboration de notre objectif de réduction des émissions de GES et pour nos projets d’élaboration de stratégies liées à la gestion de l’eau et des pertes alimentaires.

Intégration du développement durable à nos pratiques d’approvisionnement

Compte tenu de l’ampleur et de la complexité de nos activités, nous voulons comprendre et gérer les impacts environnementaux et sociaux dans l’ensemble de l’entreprise. Pour nous, cela signifie de mettre davantage l’accent sur la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement résiliente et à l’épreuve du temps.

En 2021, nous avons fait appel à Action Sustainability pour réaliser une évaluation ISO 20400 de nos pratiques d’approvisionnement à l’échelle mondiale. La norme ISO 20400 sur l’approvisionnement durable met l’accent sur une approche équilibrée de la durabilité, qui évalue l’impact environnemental, social et économique de notre chaîne d’approvisionnement. Dans l’ensemble, nous avons été évalués sur les points suivants :

Le résultat de cette évaluation a démontré que nous avions la possibilité d’intégrer davantage la durabilité à nos pratiques d’approvisionnement. Nous avons donc développé une approche en trois phases pour y parvenir :

Nous en sommes actuellement à la phase 1, qui consiste à élaborer une stratégie d’approvisionnement durable pour les catégories clés, comme le bœuf, les frites, les produits laitiers, la volaille et les pâtisseries. Nous sommes plus avancés dans le développement de notre cadre d’approvisionnement en viande bovine, qui se concentre sur les principaux aspects comme l’utilisation d’antibiotiques, le bien-être animal, l’action climatique, la consommation d’eau, les déchets et l’efficacité des ressources, la déforestation, le travail éthique, les efforts de transparence et de traçabilité, le soutien et la conformité, ainsi que les pratiques d’approvisionnement des transformateurs.

L’étape suivante consiste à travailler avec les parties prenantes internes et externes pour finaliser nos cadres et les intégrer au processus d’approvisionnement. Nous pourrons ensuite évaluer nos fournisseurs en fonction du cadre, déterminer les principales mesures de résultats et rendre compte des progrès en externe.

Notre code d’éthique des affaires et de conduite pour les fournisseurs

Pour veiller à ce que nos fournisseurs souscrivent à la même philosophie d’approvisionnement responsable, nous avons établi le Code d’éthique des affaires et de conduite pour les fournisseurs de Restaurant Brands International (le « Code »). Le Code communique nos exigences et nos attentes en ce qui concerne l’intégrité et la durabilité de l’entreprise, la conformité à la réglementation étant une norme minimale pour faire affaire avec nous.

Tous les fournisseurs approuvés doivent attester leur conformité au Code au moyen d’un questionnaire d’autoévaluation. Les fournisseurs classés comme étant les plus à risque participent également à des audits par des tiers. Si RBI détermine qu’un fournisseur a enfreint le Code, il peut mettre fin à sa relation d’affaires avec le fournisseur ou exiger que celui-ci mette en œuvre un plan de mesures correctives.

En plus des principes et des exigences énoncés dans notre Code, nous relevons activement les occasions d’améliorer notre chaîne d’approvisionnement. En 2020, nous avons amélioré notre système d’assurance de la qualité pour mieux prendre en compte les répercussions de notre approvisionnement et pour soutenir nos politiques et nos engagements en matière de vérification du bien-être des animaux et des activités de déforestation des fournisseurs, ainsi que notre programme de certification indépendante connexe.

Divulgations

GRI

• GRI 301: Matériel
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 303: Eau et effluents
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 305: Émissions
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 306: Déchets
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 308: Évaluation environnementale des fournisseurs
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 407: Liberté d’association et négociation collective
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 409: Travail forcé ou obligatoire
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 412: Évaluation des droits de la personne
• 103-1
• 103-2
• 103-3
• GRI 414: Évaluation sociale des fournisseurs
• 103-1
• 103-2
• 103-3

SASB

• FB-RN-140a.1
• FB-RN-150a.1
• FB-RN-150a.2
• FB-RN-430a.1
• FB-RN-430a.2
• FB-RN-430a.3