Notre stratégie
Nous contribuerons à promouvoir des pratiques exemplaires d’approvisionnement responsable à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement, en plus de trouver des solutions novatrices grâce à la recherche et à la collaboration. Dans les prochaines années, nous concentrerons nos activités et nos investissements en travaillant avec nos fournisseurs, nos pairs et d’autres intervenants de l’industrie pour :
Recenser et adapter les solutions
Puisque les principaux impacts environnementaux de la production de bœuf sont liés à l’alimentation et l’élevage des bovins, Burger King s’engage à travailler avec des experts agricoles, des éleveurs et des producteurs de la chaîne d’approvisionnement afin d’explorer et d’adapter des solutions efficaces, telles que des pratiques d’agriculture régénératrice et l’utilisation d’additifs alimentaires inhibiteurs de méthane.
Soutenir les éleveurs de bétail à l’aide de pratiques d’agriculture régénératrice
En 2022, Burger King a collaboré avec Cargill et la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF) dans l’élaboration d’un projet de financement quinquennal de 10 millions de dollars pour aider les éleveurs de bétail de six États des Grandes Plaines du Sud à adopter des pratiques d’agriculture régénératrice. Ce projet vise à améliorer la gestion des prairies, à réduire les émissions de GES, à améliorer la santé des sols et à favoriser la biodiversité. Ensemble, Cargill et Burger King ont financé des projets de conservation qui, à terme, devraient protéger, restaurer ou améliorer la gestion des pâturages sur plus de 831 000 acres.
Projet pilote d’approvisionnement en bœuf en Australie
En 2023, nous avons réalisé un projet pilote en Australie pour tester et approuver des pratiques de réduction des émissions dans la chaîne d’approvisionnement du bœuf. Durant ce projet, nous avons collaboré avec un grand éleveur de bovins en Australie pour mesurer l’impact de plusieurs stratégies, avec une traçabilité complète du bétail de la ferme au restaurant, y compris :
- • utiliser des additifs alimentaires pour réduire les émissions de méthane causées par le processus de digestion du bétail;
- • mettre en œuvre des pratiques efficaces de gestion des troupeaux pour accroître la productivité et diminuer l’âge moyen du bétail.
À la suite du projet pilote, nous avons mené une analyse du cycle de vie (ACV) pour évaluer les émissions de GES durant tout le processus d’élevage, en utilisant les rapports de données sur la production sur le plan animal pour améliorer la justesse des résultats.
Projet pilote en matière de production bovine en Amérique latine
En 2024, nous avons conclu un partenariat avec un fournisseur de viande bovine en Amérique latine afin de participer à son programme de fermes certifiées. Les fermes certifiées dans le cadre du programme sont censées mettre en œuvre une série de diverses initiatives à l’échelle de l’exploitation afin de réduire les émissions totales tout au long du cycle de vie du bétail. Voici quelques initiatives à l’échelle de la ferme :
- • Gestion du bétail
- • Gestion des intrants agricoles
- • Productivité et réduction de l’âge du troupeau
- • Additifs alimentaires ciblant la fermentation entérique
Outre ces initiatives, la traçabilité complète du bétail, de la naissance à l’abattage, nous aide de garantir l’absence de risque de déforestation pour le pâturage.
Collaborer à des améliorations à l’échelle du secteur
Nous croyons qu’une manière de véritablement changer les choses consiste à collaborer avec nos pairs, les experts et les intervenants de l’industrie. Il est essentiel de s’attaquer aux problèmes systémiques et de formuler des attentes harmonisées afin d’accélérer l’adoption de pratiques de production bovine responsables dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement. En tant qu’important acheteur de bœuf dans les marchés mondiaux, il est crucial que la marque Burger King fasse entendre sa voix pour faire progresser ces efforts.
Nous participons activement à la plateforme de collaboration mondiale et multipartite sur la durabilité du bœuf, la Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) et la U.S. Roundtable for Sustainable Beef (USRSB).
GRSB
En tant que membre de la GRSB, nous souscrivons à sa définition et aux principes fondamentaux du bœuf durable comme étant :
« Un produit socialement responsable, écologiquement sain et économiquement viable qui priorise la planète (principes pertinents : ressources naturelles, efficacité et innovation, gens et communautés); les gens (principes pertinents : gens et communautés et alimentation); les animaux (principes pertinents : santé et bien-être des animaux); et les progrès (principes pertinents : ressources naturelles, gens et communauté, santé et bien-être des animaux, alimentation, efficacité et innovation). »
USRSB
L’USRSB est une initiative multipartite visant à faire progresser, soutenir et communiquer l’amélioration continue de la durabilité de la chaîne de valeur du bœuf aux États-Unis. En 2019, l’USRSB a adopté le Beef Industry Sustainability Framework (cadre de durabilité de l’industrie bovine) des États-Unis afin d’évaluer, sur une base volontaire, les éléments fondamentaux de la durabilité et d’encourager l’amélioration continue de la chaîne de valeur du bœuf aux États-Unis. Ces éléments fondamentaux comprennent les ressources en eau, les ressources terrestres, la santé et le bien-être des animaux, la sécurité et le bien-être des employés, l’efficacité et le rendement ainsi que les émissions atmosphériques et de gaz à effet de serre.