Intégration du développement durable à nos pratiques
d’approvisionnement
Compte tenu de l’ampleur et de la complexité de nos
activités, nous sentons la nécessité de comprendre et
de gérer les impacts environnementaux et sociaux dans
toute l’entreprise. Pour nous, cela signifie de mettre
davantage l’accent sur la mise en place d’une chaîne
d’approvisionnement résiliente et à l’épreuve du
temps.
En 2021, nous avons fait appel à Action Sustainability
pour réaliser une évaluation ISO 20400 de nos
pratiques d’approvisionnement à l’échelle mondiale. La
norme ISO 20400 sur l’approvisionnement durable met
l’accent sur une approche équilibrée de la durabilité,
qui évalue l’impact environnemental, social et
économique de notre chaîne d’approvisionnement. Le
résultat de cette évaluation a démontré que nous
avions la possibilité d’intégrer davantage la
durabilité à nos pratiques d’approvisionnement. Nous
avons donc développé une approche en trois phases pour
nous aider à y parvenir :
Nous en sommes actuellement à la phase 1, qui consiste
à élaborer une stratégie d’approvisionnement durable
pour les catégories clés, comme le bœuf. Nous sommes
plus avancés dans le développement de notre cadre
d’approvisionnement en viande bovine, qui se concentre
sur les principales zones d’impact, par exemple
l’utilisation d’antibiotiques, le bien-être animal,
l’action climatique, la consommation d’eau, les
déchets et l’efficacité des ressources, la
déforestation, le travail éthique, les efforts de
transparence et de traçabilité, le soutien et la
conformité, ainsi que les pratiques
d’approvisionnement des transformateurs.
L’étape suivante consiste à travailler avec les
parties prenantes internes et externes pour finaliser
nos cadres et les intégrer au processus
d’approvisionnement. Nous pourrons ensuite évaluer nos
fournisseurs en fonction du cadre, déterminer les
principales mesures de résultats et rendre compte des
progrès en externe.
Recenser et adapter les solutions
Puisque les principaux impacts environnementaux de la
production de bœuf sont liés à l’alimentation et
l’élevage des bovins, Burger King est déterminé à
travailler avec des experts agricoles, des éleveurs et
des producteurs de la chaîne d’approvisionnement afin
d’explorer et d’adapter des solutions durables.
Restauration des prairies
En 2019 : Burger King et Cargill se sont associés au
World Wildlife Fund (WWF) et à des éleveurs des
Grandes Plaines du Nord pour lancer un programme
triennal de restauration des prairies. Cette
initiative, qui réunit deux grandes entreprises
offrant du bœuf aux Américains, vise à reconvertir des
sols improductifs en écosystèmes vigoureux – dans
lesquels le bétail joue un rôle essentiel. L’objectif
de ce programme est de restaurer les prairies au
profit de la faune, de l’environnement et des
éleveurs.
Soutenir les éleveurs de bétail à l’aide de
pratiques d’agriculture régénératrice
En 2022, Burger King, en collaboration avec Cargill et
la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF), a
annoncé une initiative quinquennale visant à soutenir
les éleveurs de bétail qui s’engagent à lutter contre
les changements climatiques par des pratiques
d’agriculture régénératrice au Colorado, au Kansas, au
Nebraska, au Nouveau-Mexique, en Oklahoma et au Texas.
Grâce à ce partenariat, un financement pouvant
atteindre 10 millions de dollars apportera des
ressources financières et techniques aux organisations
d’éleveurs des Grandes Plaines du Sud afin d’améliorer
la gestion des prairies et de réduire les émissions de
gaz à effet de serre en piégeant davantage de carbone
dans le sol, en améliorant la santé du sol et sa
résistance à l’érosion et en augmentant la
biodiversité. Les Grandes Plaines du Sud abritent un
ensemble unique d’espèces sauvages qui sont
spécifiquement adaptées à cet écosystème de prairie.
Nombre de ces espèces, comme le papillon monarque et
les oiseaux chanteurs, migrent vers cette région et en
reviennent afin de compléter leur cycle de vie.
D’autres, comme l’antilocapre, le renard véloce, le
poulet des prairies et le colin de Virginie, sont des
résidents à l’année qui vivent aux côtés d’humains
œuvrant dans l’élevage de bétail, principalement des
bovins de boucherie.
Les pratiques de pâturage durable mises en œuvre par
les éleveurs auront un impact considérable en
séquestrant jusqu’à 360 000 tonnes métriques de
carbone par an, soit l’équivalent de la suppression de
près de 1 460 000 000 de kilomètres parcourus en
voiture ou de l’énergie nécessaire pour alimenter
43 000 foyers américains pendant un an1
1
www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator
Explorer les avantages des additifs alimentaires
En collaboration avec les fournisseurs et les
éleveurs, nous avons soutenu les efforts scientifiques
visant à réduire les émissions de méthane provenant du
bétail en utilisant des additifs alimentaires.
Collaborer à des améliorations à l’échelle du secteur
Nous croyons que la seule façon de véritablement
changer les choses est de collaborer avec nos pairs,
les experts et les intervenants de l’industrie. Il est
essentiel de s’attaquer aux problèmes systémiques et
de formuler des attentes harmonisées afin d’accélérer
l’adoption de pratiques de production bovine durables
dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement.
En tant qu’important acheteur de bœuf dans les marchés
mondiaux, il est particulièrement crucial que la
marque Burger King fasse entendre sa voix pour faire
progresser ces efforts.
Nous participons activement à la plateforme de
collaboration mondiale et multipartite sur la
durabilité du bœuf, la Global Roundtable for
Sustainable Beef (GRSB) et la U.S. Roundtable for
Sustainable Beef (USRSB). Nous estimons que notre
participation active est importante pour aider à
orienter le dialogue sur la durabilité du bœuf à
l’échelle mondiale et à élaborer et mettre à l’essai
des outils qui peuvent améliorer la durabilité de la
production bovine dans nos marchés importants.
GRSB
En tant que membre de la GRSB, nous souscrivons à sa
définition et aux principes fondamentaux du bœuf
durable comme étant :
« Un produit socialement responsable, écologiquement
sain et économiquement viable qui priorise la
planète (principes pertinents : ressources naturelles,
efficacité et innovation, gens et communautés); les
gens (principes pertinents : gens et communautés et
alimentation); les animaux (principes pertinents :
santé et bien-être des animaux); et les progrès
(principes pertinents : ressources naturelles, gens et
communauté, santé et bien-être des animaux,
alimentation, efficacité et innovation). »
USRSB
L’USRSB est une initiative multipartite visant à faire
progresser, soutenir et communiquer l’amélioration
continue de la durabilité de la chaîne de valeur du
bœuf aux États-Unis. En 2019, l’USRSB a adopté le Beef
Industry Sustainability Framework (cadre de durabilité
de l’industrie bovine) des États-Unis afin d’évaluer,
sur une base volontaire, les éléments fondamentaux de
la durabilité et d’encourager l’amélioration continue
de la chaîne de valeur du bœuf aux États-Unis. Ces
éléments fondamentaux comprennent les ressources en
eau, les ressources terrestres, la santé et le
bien-être des animaux, la sécurité et le bien-être des
employés, l’efficacité et le rendement ainsi que les
émissions atmosphériques et de gaz à effet de serre.