Approche de durabilité pour le bœuf

Comme il est l’un des plus grands acheteurs de bœuf au monde pour approvisionner les restaurants de marque Burger King, Restaurant Brands International (RBI) se soucie profondément de la capacité de l’industrie à fournir du bœuf durable et de grande qualité à long terme. Nous sommes déterminés à maintenir la confiance de nos invités et partenaires envers une chaîne de valeur du bœuf qui protège nos ressources environnementales et qui contribue de façon positive à un système alimentaire global prospère.

Notre stratégie

Nous contribuerons à promouvoir la durabilité du bœuf en améliorant notre approche en matière d’approvisionnement et les pratiques exemplaires à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement, en plus de trouver des solutions novatrices grâce à la recherche et à la collaboration. Dans les prochaines années, nous concentrerons nos activités et nos investissements dans des domaines d’action complémentaires qui se renforcent mutuellement, en travaillant en partenariat avec nos fournisseurs, nos pairs et d’autres intervenants de l’industrie pour :

Intégrer le développement durable à nos pratiques d’approvisionnement

  • Comprendre l’impact de notre chaîne d’approvisionnement sur le développement durable, et y réagir
  • Améliorer les capacités de notre chaîne d’approvisionnement, tant à l’interne qu’à l’externe, afin de résoudre ces problèmes
  • Intégrer le développement durable en tant qu’aspect clé de toutes nos exigences en matière d’approvisionnement

Recenser et adapter les solutions

  • Travailler avec les experts en agriculture, les éleveurs et les producteurs de notre chaîne d’approvisionnement afin d’explorer et d’adapter des solutions durables, comme l’agriculture régénératrice

Collaborer à des améliorations à l’échelle du secteur

  • Accélérer l’adoption de pratiques exemplaires grâce à des partenariats de collaboration avec des fournisseurs, des pairs et des partenaires clés de l’industrie bovine, comme la Global Roundtable for Sustainable Beef (table ronde mondiale pour la durabilité du bœuf; GRSB).

Intégration du développement durable à nos pratiques d’approvisionnement

Compte tenu de l’ampleur et de la complexité de nos activités, nous sentons la nécessité de comprendre et de gérer les impacts environnementaux et sociaux dans toute l’entreprise. Pour nous, cela signifie de mettre davantage l’accent sur la mise en place d’une chaîne d’approvisionnement résiliente et à l’épreuve du temps.

En 2021, nous avons fait appel à Action Sustainability pour réaliser une évaluation ISO 20400 de nos pratiques d’approvisionnement à l’échelle mondiale. La norme ISO 20400 sur l’approvisionnement durable met l’accent sur une approche équilibrée de la durabilité, qui évalue l’impact environnemental, social et économique de notre chaîne d’approvisionnement. Le résultat de cette évaluation a démontré que nous avions la possibilité d’intégrer davantage la durabilité à nos pratiques d’approvisionnement. Nous avons donc développé une approche en trois phases pour nous aider à y parvenir :

Nous en sommes actuellement à la phase 1, qui consiste à élaborer une stratégie d’approvisionnement durable pour les catégories clés, comme le bœuf. Nous sommes plus avancés dans le développement de notre cadre d’approvisionnement en viande bovine, qui se concentre sur les principales zones d’impact, par exemple l’utilisation d’antibiotiques, le bien-être animal, l’action climatique, la consommation d’eau, les déchets et l’efficacité des ressources, la déforestation, le travail éthique, les efforts de transparence et de traçabilité, le soutien et la conformité, ainsi que les pratiques d’approvisionnement des transformateurs.

L’étape suivante consiste à travailler avec les parties prenantes internes et externes pour finaliser nos cadres et les intégrer au processus d’approvisionnement. Nous pourrons ensuite évaluer nos fournisseurs en fonction du cadre, déterminer les principales mesures de résultats et rendre compte des progrès en externe.


Recenser et adapter les solutions

Puisque les principaux impacts environnementaux de la production de bœuf sont liés à l’alimentation et l’élevage des bovins, Burger King est déterminé à travailler avec des experts agricoles, des éleveurs et des producteurs de la chaîne d’approvisionnement afin d’explorer et d’adapter des solutions durables.

Restauration des prairies

En 2019 : Burger King et Cargill se sont associés au World Wildlife Fund (WWF) et à des éleveurs des Grandes Plaines du Nord pour lancer un programme triennal de restauration des prairies. Cette initiative, qui réunit deux grandes entreprises offrant du bœuf aux Américains, vise à reconvertir des sols improductifs en écosystèmes vigoureux – dans lesquels le bétail joue un rôle essentiel. L’objectif de ce programme est de restaurer les prairies au profit de la faune, de l’environnement et des éleveurs.

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Soutenir les éleveurs de bétail à l’aide de pratiques d’agriculture régénératrice

En 2022, Burger King, en collaboration avec Cargill et la National Fish and Wildlife Foundation (NFWF), a annoncé une initiative quinquennale visant à soutenir les éleveurs de bétail qui s’engagent à lutter contre les changements climatiques par des pratiques d’agriculture régénératrice au Colorado, au Kansas, au Nebraska, au Nouveau-Mexique, en Oklahoma et au Texas. Grâce à ce partenariat, un financement pouvant atteindre 10 millions de dollars apportera des ressources financières et techniques aux organisations d’éleveurs des Grandes Plaines du Sud afin d’améliorer la gestion des prairies et de réduire les émissions de gaz à effet de serre en piégeant davantage de carbone dans le sol, en améliorant la santé du sol et sa résistance à l’érosion et en augmentant la biodiversité. Les Grandes Plaines du Sud abritent un ensemble unique d’espèces sauvages qui sont spécifiquement adaptées à cet écosystème de prairie. Nombre de ces espèces, comme le papillon monarque et les oiseaux chanteurs, migrent vers cette région et en reviennent afin de compléter leur cycle de vie. D’autres, comme l’antilocapre, le renard véloce, le poulet des prairies et le colin de Virginie, sont des résidents à l’année qui vivent aux côtés d’humains œuvrant dans l’élevage de bétail, principalement des bovins de boucherie.

Les pratiques de pâturage durable mises en œuvre par les éleveurs auront un impact considérable en séquestrant jusqu’à 360 000 tonnes métriques de carbone par an, soit l’équivalent de la suppression de près de 1 460 000 000 de kilomètres parcourus en voiture ou de l’énergie nécessaire pour alimenter 43 000 foyers américains pendant un an1

1 www.epa.gov/energy/greenhouse-gas-equivalencies-calculator

Explorer les avantages des additifs alimentaires

En collaboration avec les fournisseurs et les éleveurs, nous avons soutenu les efforts scientifiques visant à réduire les émissions de méthane provenant du bétail en utilisant des additifs alimentaires.


Collaborer à des améliorations à l’échelle du secteur

Nous croyons que la seule façon de véritablement changer les choses est de collaborer avec nos pairs, les experts et les intervenants de l’industrie. Il est essentiel de s’attaquer aux problèmes systémiques et de formuler des attentes harmonisées afin d’accélérer l’adoption de pratiques de production bovine durables dans l’ensemble de notre chaîne d’approvisionnement. En tant qu’important acheteur de bœuf dans les marchés mondiaux, il est particulièrement crucial que la marque Burger King fasse entendre sa voix pour faire progresser ces efforts.

Nous participons activement à la plateforme de collaboration mondiale et multipartite sur la durabilité du bœuf, la Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) et la U.S. Roundtable for Sustainable Beef (USRSB). Nous estimons que notre participation active est importante pour aider à orienter le dialogue sur la durabilité du bœuf à l’échelle mondiale et à élaborer et mettre à l’essai des outils qui peuvent améliorer la durabilité de la production bovine dans nos marchés importants.

GRSB

En tant que membre de la GRSB, nous souscrivons à sa définition et aux principes fondamentaux du bœuf durable comme étant :

« Un produit socialement responsable, écologiquement sain et économiquement viable qui priorise la planète (principes pertinents : ressources naturelles, efficacité et innovation, gens et communautés); les gens (principes pertinents : gens et communautés et alimentation); les animaux (principes pertinents : santé et bien-être des animaux); et les progrès (principes pertinents : ressources naturelles, gens et communauté, santé et bien-être des animaux, alimentation, efficacité et innovation). »

USRSB

L’USRSB est une initiative multipartite visant à faire progresser, soutenir et communiquer l’amélioration continue de la durabilité de la chaîne de valeur du bœuf aux États-Unis. En 2019, l’USRSB a adopté le Beef Industry Sustainability Framework (cadre de durabilité de l’industrie bovine) des États-Unis afin d’évaluer, sur une base volontaire, les éléments fondamentaux de la durabilité et d’encourager l’amélioration continue de la chaîne de valeur du bœuf aux États-Unis. Ces éléments fondamentaux comprennent les ressources en eau, les ressources terrestres, la santé et le bien-être des animaux, la sécurité et le bien-être des employés, l’efficacité et le rendement ainsi que les émissions atmosphériques et de gaz à effet de serre.

Partenariats

Divulgations

GRI

  • GRI 301: Matériel
    • 103-1
    • 103-2
    • 103-3
  • GRI 308: Évaluation environnementale des fournisseurs
    • 103-1
    • 103-2
    • 103-3

SASB

  • FB-RN-430a.1